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    夏季制粉在小麦清理环节要注意的问题

        夏季多以潮湿和高温天气为主,对制粉企业来说,要重视每个环节中存在的可能隐患,比如面粉机设备高温、小麦水分控制、面粉存储等环节,一定要重视每个环节中存在的问题。今天大家先容下麦清理环节存在的问题或是说注意事项。

        在清理工段主要需做的调整是着水量和润麦时间。由于夏季湿度大,应适当降低着水量,一般控制入磨水分在14.5%~15.0%之间为宜;水分过高,会影响到产量甚至整个工艺,比如润麦仓底容易结块堵仓、溜管不畅堵塞管道、磨粉机研磨时易缠辊、高方平筛筛理时易糊筛等;由于夏季气温较高,小麦内部分子的活动加快,水分容易渗透到小麦籽粒内部,所以润麦时间可适当缩短,一般控制在16~24h即可,如果加工软麦时可控制在16h左右,加工硬麦控制在24h左右;若润麦时间过长,小麦籽粒表皮和胚乳的韧性及受力情况会发生变化,影响小麦的研磨效果。
     

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